Author: mvm

Proyecto “Innet”

Posted on by mvm
  Este es un huerto que venimos trabajando hace ya varios meses. Fue diseñado e implementado originalmente por Carlos Fernández, integrante de Huertas Donde Sea, pero por la lejanía de su ubicación en relación con su casa, nos lo encargó ya que estamos a tan solo unos 10 minutos. Era una decisión de eficiencia que había que tomar. Desde entonces hemos estado dándole mantenimiento, asesoría y suministrando insumos y plantas para el jardín.
   El jardín cuenta con las siguientes plantas ( m = medicinal, c = condimento, r = repelent, f = funcional ):
  • Cúrcuma (Curcuma longa) – mc
  • Lavanda – mr
  • Estragón – mc
  • Zacate limón (Cymbopogon citratus) – mcr
  • Cucaracha (Tradescantia Zebrina) – m
  • Tomillo (Thymus vulgaris) – mc
  • Romero (Rosmarinus officinalis) – mcr
  • Ruda (Ruta graveolens) – r
  • Salvia (Salvia officinales) – mc
  • Lantana (Lantana camara) – f
  • Tilo (Justicia pectoralis) – mc
  • Limón (Citratus spp) – mc
  • Juanilama (Lippia alba) – mc
  • Menta (Satureja viminea) – mc
  • Hoja de aire (Kalanchoe pinnata) – m

Taller Biojardinera y círculo de banano (Red Permanezca)

Posted on by mvm
   A principios de este mes nos fuimos para Orotina, a la UTN a realizar un taller sobre tratamiento de aguas grises mediante el uso de biojardineras y círculos de banano. Este taller hace parte de una serie que Red Permanezca ha estado impartiendo en la finca de esta universidad. Cuando llegamos, había más de una docena de personas, de diferentes edades escuchando la presentación de nuestro compañero, miembro de la red.
   Durante esta presentación se habló ámpliamente sobre los muchos sistemas de utilización y aguas grises. Además se abarcaron temas paralelos como es el riego y los filtros de agua. Posteriormente, salimos al área verde, donde realizamos la práctica del círculo de banano. Los encargados de mantenimiento ya habían preparado la zanja, así que nos dedicamos a buscar materia seca para ir agregando en el centro del círculo. Mientras tanto, un par de señores nos ayudaron trayendo hijos de banano, de camote y ñampí.
   En menos de dos horas el círculo estaba listo. A continuación, las fotos:

Juegos educativos online para Preescolar

Posted on by mvm
   Desde principios de este año nos hemos visto involucrados con grupos de preescolar. Para estos niños, impartimos clases de Cómputo y Permacultura y en el camino hemos ido conociendo opciones de juegos en línea para estas edades. Mucho de nuestro aprendizaje se lo debemos a la hermosa oportunidad que nos dio el Núcleo de Investigación Pedagógico (NIP), con  el 2do Encuentro Nacional de Juego y recreación “Rayuela”, 2013.
   Durante esta experiencia nos hemos encontrado con personas, padres y profesores, que se preguntan: “¿Pero de dónde saca tanta cosa?”, “¿Cómo encontró eso?”, “Yo he buscado por todos lados y nada”. De este modo, con el fin de ofrecer un material de apoyo y guía para los interesados, tanto dentro del colegio como en todo el mundo, estaremos haciendo una lista de páginas y videos para preescolar. Cada página tendrá una lista de características, y posibles comentarios.
   Todos están invitados a participar, y si alguno tiene alguna sugerencia, no dude en escribirnos para agregarla.
   Antes de comenzar, les recomendamos que instalen un bloqueador de publicidad en sus exploradores, para evitar distracciones en las páginas por anuncios parpadeantes o enlaces ajenos a la página. Para esto les proponemos Adblock, disponible para Chrome, Firefox, Internet explorer, etc

Guía Chin Pum; Paseo, restos c/juegos, teatro y más…

  • Simple.
  • Juegos para todas las edades de Preescolar.
  • Instrucciones orales.
  • Sonidos de acierto o equivocación.
   Esta página ofrece una gran variedad de juegos en 7 categorías: “Apretando cualquier tecla”, “Mover y dirigir el mouse”, “Haciendo click con el mouse”, “Aprender a arrastrar y soltar con el mouse”, “Memotest infantil”, “Laberintos para jugar con las flechas del teclado”, “Colorear y pintar”.

Fisher Price; Feliz Aprendizaje

  • Página limpia
  • Ordenada
  • Juegos para Bebés, Primera infancia y Preescolar.
   Esta página tiene una presentación muy limpia, con fondo blanco, los juegos ordenados por categorías y subcategorías. Ofrece una mayor variedad en la complejidad de los juegos, comparada con la anterior, pero tiene un menor número total de juegos.

Pipo Club: Juegos Educativos

  • Pocos juegos
  • Número límite de partidas gratis.
  • No hay categorización.
  • Juegos complejos de asociación, escritura y lectura.
   Esta página ofrece poca variedad de juegos, sin categorizar. Además la mayoría son cobrados y tiene un límite de jugadores simultáneos global, lo que bloqueará cualquier juego en muchos casos.

Animal Games Online

  • Gran variedad de juegos
  • Pocos juegos de calidad.
  • La organización es muy aleatoria, y algunas clasificaciones no tienen juegos.
  • Diferentes niveles de complejidad.
   Esta página ofrece mucha variedad de juegos. No obstante parece haber sido hecha a la rápida, las categorías están un poco desordenadas. Algunos juegos pueden ser muy útiles para ciertos temas, pero en general, los juegos son o muy simples, o mal planeados y por lo tanto difíciles de realizar.

UpToTen

  • Gran variedad de juegos
  • Interfaz interesante pero poco atractiva, los colores pastel la hacen ver antigua.
  • Ordenada por categorías, temas, edades, estilos.
  • Juegos de diferentes complejidades, pero más que todo intermedios y avanzados (que ya suponen un manejo básico del ratón y teclado.
   Esta página tiene muchos juegos muy interesantes y diferentes a los de otras páginas. Además, la mayoría viene acompañado de narraciones o instrucciones orales. Lo único que podemos reprochar es el diseño de la página, con un estilo que podría recordar la década de los 90 para Windows.

FunBrain

            • Gran variedad de juegos
            • Organización y colores llamativos.
            • Ordenada por categorías, temas, estilos.
            • Los juegos, se acercan más a ser de entretenimiento que educativos.
   Esta página tiene bastantes juegos, muy interesantes y estéticamente atractivos. Tiene buen diseño de personajes para llamar la atención de los niños, pero vimos que la mayoría de juegos no requieren de mucha habilidad. Cuando el niño domina el juego una vez, será casi automático en ganarlo una y otra vez.

Anglomaniacy

  • Excelente organización y propuesta de juegos
  • Diseño un poco descuidado, utilizan colores muy brillantes.
   Esta es nuestra página favorita. A pesar de que podría mejorar un poco el diseño general, los juegos que propone están excelentemente ordenados, clasificados y cada tema cuenta con varios niveles que ponen en práctica desde las habilidades más simples, hasta las más complejas, involucrando la lecto-escritura.

PBS Kids

  • Extensiva variedad de juegos.
  • Muy buena organización.
  • Juegos muy entretenidos y educativos.
  • Muy buenos diseños.
   En esta página podrán encontrar una gran (de verdad es mucha) cantidad de juegos para niños relacionados con las fábulas de PBS kids. Algunas categorías como Dino Train tienen más de 20 juegos diferentes, muy entretenidos, e intuitivos a disposición. A nivel de dificultad, hay de todo tipo, pero más que todo va de muy fáciles a medio. Se podría decir que es nuestra segunda página favorita entre estas recomendaciones!

Sheppard Software

  • Diseño más “rústico”.
  • Juegos con diferentes niveles de dificultad.
  • Juegos muy didácticos, incluso para después de preescolar.
  • Ordenado.
   Esta página incorpora juegos de un poco más de dificultad con temas como los alimentos, geografía, ciencias. Sin embargo, podemos encontrar algunos juegos, sino categorías enteras dedicadas a los más pequeños. En general los juegos vienen acompañados de una narración.

http://www.cbc.ca/kids/games/

http://www.nickjr.com/games/index.jhtml

http://www.pbs.org/parents/fun-and-games/online-games/

http://www.learninggamesforkids.com

—————   —————   —————   —————

    Estas son algunas de las páginas que les proponemos, eventualmente agregaremos más conforme las vayamos conociendo.

Ya saben, si quieren proponernos alguna que ustedes conozcan, no duden en escribir a nuestro correo!

Trueque de semillas criollas, Feria Verde, mayo 2013 (Red Permanezca)

Posted on by mvm
   Hoy estuvimos en Feria Verde con el Trueque de semilla criolla. Amaranto, chumico, espinaca de ceilán, kaiba, girasol gigante, ayote y muchas más semillas llegaron a la mesa de trueque. Del mismo varios agricultores se acercaron para compartir las suyas, y algunas otras personas con huertos en sus casas. Lo que más nos sorprendió fueron las semillas de bambú que trajo Brian Erickson. El bambú produce semillas aproximadamente cada 50 años, así que ver un bambú producir semillas es algo realmente emocionante! Brian muy generosamente trajo toda una caja llena de semillas, además de varias plantas de bambú ya grandecitas (30cm-50cm).
   Afortunadamente, bastantes personas se acercaron al puesto, algunos con experiencia y otros con ganas de empezar. Ojalá esas semillas lleguen a muchos rincones y le den de comer a muchas personas, animales e insectos!

Aprendiendo sobre Biodigestores

Posted on by mvm
    En el tema de reutilizar o “no producir desechos”, uno de los principios de Permacultura, puede entrar un tema interesante: Los biodigestores.
   Siendo así, nos inscribimos en un curso sobre el tema, impartido por el Instituto nacional de aprendizaje. Para aprovechar la ocasión, cabe mencionar que el INA hace un increíble trabajo y estamos profundamente agradecidos con todas las oportunidades que nos ha dado, no sólo a nosotros, en nuestro campo, sino a muchas otras personas que conocemos que han sido beneficiadas por esta institución. Finalizada esta cuña, volvamos al tema de los biodigestores.

¿Qué es un biodigestor?

   Un biodigestor, o reactor anaeróbico, es un sistema que funciona parecido al estómago; un contenedor hermético en el que depositamos agua y materia orgánica para obtener dos salidas: la primera, y más utilizada sería el biogas (gas metano) y la segunda sería el fertilizante, que cada vez es más popular.

¿Para qué me sirve biodigestor?

   Bueno, como dijimos anteriormente, produce gas y fertilizante. En otras palabras, puedo ahorrarme parte de esos recursos, si los utilizo. El metano obtenido de un biodigestor es perfectamente seguro para utilizar en cocinas, incluso más que el gas que se compra en cilindro. Además, el fertilizante puede ser utilizado para una gran variedad de cultivos, ya que el proceso que lleva dentro del sistema lo vuelve apto para estos.

¿Qué necesito para tener un biodigestor?

  • Algún tipo de materia orgánica: entre más pequeños sean los pedazos, mejor. Si son muy grandes, más bien pueden taquear el biodigestor. Lo mejor sería boñiga, lo peor, desechos de cocina.
  • Espacio suficiente: va a necesitar mínimo unos 12 metros cuadrados, sino más. También la posibilidad de hacer zanjas grandes en el suelo.

La gira

   Durante este curso visitamos dos fincas que ya tienen biodigestor hace algunos años, para ver cómo es su experiencia.

Primera visita:

  • Anfitrión: Don Oscar.
  • Nombre de la Finca: Bella vista
  • Productores de: 
    • Leche.
    • Queso: Maduro y semiduro.
    • Hortalizas*: zanahoria, cebolla, repollo, brócoli.
  • Animales:
    • Para el biodigestor: Chanchos, vacas.
    • Para otro usos: Gallinas, patos, tortugas, conejos.
  

Segunda visita:

  • Nombre de la Finca: La troja
  • Tienen dos biodigestores. (uno de 8 años y otro de 3)
    • Estos le alcanzan para 8 horas con 3 cocinas prendidas simultáneamente.
  • Productores de: 
    • Leche.
    • Flores
    • Frutales
    • Hortalizas*: fresas, maiz, frijol, chiverre.
  • Animales:
    • Para el biodigestor: Vacas.
  • Atienden grupos.
 

*La producción de estas finca no es orgánica.
   Cada una de estas fincas tenía escenarios bastante diferentes. El primer caso fue muy casero, familiar, mientras que en el segundo se notaba más experiencia teniendo incluso una sala de recepción con muchas sillas, para grupos.
   Finalmente, fue una experiencia enriquecedora donde pudimos ver prácticamente cómo funciona un biodigestor, en diferentes escenarios, qué tanto produce, que se le alimenta, los posibles problemas y cómo solucionarlos. Esto nos servirá para el próximo ejercicio del curso donde esperamos ensuciarnos un poco más, siendo parte de la instalación de un biodigestor, desde cero. Para concluir les compartimos algunas otras imágenes de estas giras.

Gira 1: En esta foto se observa el grupo dentro del pequeño establo del productor.












Gira 2: Este es el lugar donde se ordeñan las vacas. Al final se lava el suelo y las aguas van a alimentar el biodigestor.








 Gira 1: Biodigestos medianamente inflado

Gira 2: Biodigestor bien inflado.

Gira 2: Modificación de una cocina de gas para trabajar con el metano del biodigestor.

Proyecto “Impacto Vida Nueva”: 5 de mayo

Posted on by mvm
(El siguiente artículo fue escrito por una de las colaboradoras de la huerta de la Iglesia Impacto Vida Nueva)

   El pasado fue un domingo de ardua y enriquecedora actividad en la Huerta de Ia iglesia Impacto Vida nueva. Después de varias podas y cosechas, períodos de ajuste en cuanto a la necesidad de agua de las plantas, así como de observación de los puntos y direcciones más alcanzados por el sol durante este fuerte verano, estuvimos listos para continuar con una segunda etapa en nuestro pequeño paraíso.


   A pesar de la ausencia de nuestro querido Santiago, nos dimos a la tarea de realizar varias actividades en medio de muchas risas y contamos con la ayuda del experimentad agricultor orgánico Osvaldo Calvo:
  • Continuamos con la instalación de la compostera: colocamos los cierres después de abrir un portillo para poder meter los residuos y materia seca, instalamos los rodines en la madera y colocamos la compostera con materia lista para descomponerse sobre ellas como prueba. 
  • Preparamos la tierra: Más de dos sacos de tierra!! Fue la parte más divertida y gratificante, amasar la tierra revolviendo un poco de tierra, un poco de agua, un poquito de Bocashi, todo paso a paso y con las manos metidas de lleno! 
  • Rellenamos las botellas (alistamos las macetas): Cada botella fue rellenada de acuerdo a su medida con la tierra preparada. También rellenamos las macetas ya existentes que habían perdido tierra o tenían poca y tres baldes grandes para sembrar remolachas. 
  • Sembramos: Más de 40 almácigos de apio, cebollino y remolacha. Colocamos las macetas en la estructura y las regamos. Además sembramos directo a la tierra dos plantas de albahaca que ya estaban listas para más espacio, fue toda una hazaña con tanta gente diciendo kómo se debe hacer! 
  • Podamos los pepinos y nos cominos uno, les quitamos los chinches que los han estado atacando y les volvimos aponer agua en el balde del fondo. 


   Además de todo, tuvimos un buen tiempo de comunión y compartir los alimentos, pues llevamos cada quien algo y comimos rico, sano y vegetariano J Muchos llevaron su propio plato, vaso y cubiertos, por lo que el daño ambiental producto de nuestros almuerzos compartidos va en disminución. Algunos participantes se llevaron plantas a sus casas, para cuidarlas y comer de ellas alá (albahaca y apio).


   Tuvimos además la visita de varios curiosos que parecen querer adherirse al proyecto o por lo menos probarlo, esperamos que así sea.

   ¡Queda ahora cuidar las nuevas plantas y esperar las nuevas cosechas!


Curso de Propagación por Injerto, INA

Posted on by mvm
   Durante los meses de abril y mayo estuvimos recibiendo un curso sobre propagación por injerto con el profesor Giovanni Brenes. Fueron un par de meses muy aprovechados, donde aparte de aprender una gran cantidad de diferentes formas de injertar, también ejercitamos nuestras habilidades de afilado de cuchilla, tijera, y el mantenimiento general de estas herramientas.

   Lo que más disfrutamos de este curso fueron las giras, realmente muy ricas en contenido, con participaciones de personas con mucho conocimiento y años de experiencia. Por dicha tomamos muchos videos e imágenes para compartir con ustedes. A continuación, pueden consultar un par de enlaces de las diferentes giras que realizamos:

Ficha: Calendula Arvensis (Caléndula)

Posted on by mvm

    Esta ficha hace parte de un grupo de fichas que se unen, como material de apoyo al tutorial de la espiral de plantas aromáticas/medicinales.

Para ver las demás fichas haga clic sobre la planta deseada (de momento las fichas están en construcción  agradecemos su paciencia)

Fuentes:

  • [1] Wild marigold [Tagetes minuta L.]. (n.d.). California Department of Food and Agriculture. Retrieved April 14, 2013, from http://www.cdfa.ca.gov/plant/ipc/weedinfo/tagetes.htm
  • [2] Tagetes minuta – L.. (n.d.). Plants for a future. Retrieved April 14, 2013, from http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Tagetes+minuta

Ficha: Tagetes minuta (Huacatay)

Posted on by mvm

    Esta ficha hace parte de un grupo de fichas que se unen, como material de apoyo al tutorial de la espiral de plantas aromáticas/medicinales.

Para ver las demás fichas haga clic sobre la planta deseada (de momento las fichas están en construcción  agradecemos su paciencia)

Fuentes:

  • [1] Wild marigold [Tagetes minuta L.]. (n.d.). California Department of Food and Agriculture. Retrieved April 14, 2013, from http://www.cdfa.ca.gov/plant/ipc/weedinfo/tagetes.htm
  • [2] Tagetes minuta – L.. (n.d.). Plants for a future. Retrieved April 14, 2013, from http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Tagetes+minuta

Porqué remojar los frijoles antes de cocinar

Posted on by mvm
    Estas semanas hemos estado ayudando a una amiga con la venta de unos frijoles criollos, orgánicos y riquísimos, provenientes de la zona Sur. Este comercio es completamente local, justo y saludable. De nuestra parte vendemos las bolsitas al mismo precio. La idea es apoyar a los amigos de la zona, que su producto tenga más alcance y que conozcamos la calidad de frijol nacional.

    Hoy en la noche, nuestra amiga daba un consejo mientras le compraban una bolsa de los negros y otra de cúrcuma: “Déjelos remojando en agua toda la noche y cuando los vaya a cocinar, les bota esa agua. -la compradora se mostró extrañada- es para que suelten las toxinas…”
Casi 20kg de frijol nacional, criollo y 100% orgánico.
   Siendo uno de los compradores de los frijoles, por fin me decidí a investigar realmente sobre este tema, porque no es la primera vez que escucho esto. Además, me interesaba saber si estos “tóxicos” tendrían alguna relación con la preferencia de los ticos, que hasta el momento parecía cultural, por los frijoles rojos.
   La investigación comenzó con la entrevista de la estudiante de 4to año de la carrera de nutrición en la Universidad de Costa Rica. A continuación una reformulación de los datos que nos facilitó:

“Si claro. En cuanto a toxinas, no tienen. Lo que sí tienen son unos polisacáridos (o oligoscaridos en alguna literatura) que pueden producir gases a ciertas personas. Los elementos que producen gases se pueden quedar en el agua ya que son hidrosolubles (que se disuelven en agua), y por eso se utiliza el remojo.  Dejarlos en agua también sirve para que tarden menos tiempo en cocción y que, por lo tanto, pierdan menos nutrientes. En general esto del remojo se hace con varias leguminosas (lentejas, frijoles, garbanzos, etc), pero estos polisacáridos están más que todo en los frijoles negros, seguidos de los rojos. Los demás también tienen, pero muy poco.”

   Entonces, ahí tenemos la primera respuesta. Información interesante y definitivamente muy útil. Esto despeja un poco nuestra duda sobre los frijoles negros. De pronto los ticos tenemos una mayor intolerancia a esos polisacáridos lo que hace que, al consumir frijoles negros, tengamos más gases. Eventualmente, la gente debe haber notado esto, y prefirió los frijoles rojos para evitar situaciones incómodas.
   Pasemos a la siguiente entrevista. En este caso, una estudiante de 4to año de ingeniería de alimentos, también de la Universidad de Costa Rica, nos comenta algo similar:

“Bueno, es cierto. No tienen toxinas, pero sí agentes antifisiológicos  No es nada grave, pero es recomendable remojarlos con una pizca de sal y bicarbonato de sodio. De lo contrario los nutrientes no van a ser aprovechados de la mejor forma y pueden provocar flatulencias. El bicarbonato serviría para disolver los taninos y la sal para los carbohidratos que general flatulencias. Todo lo demás se inactiva con la temperatura, o queda en el agua de cocción. Además, es bueno remojar para suavizar el tejido, porque el óptimo nutricional se obtiene a los 20-30min de cocción, si cocinas más, se va perdiendo todo. Cabe mencionar que también hay agentes antifisiológicos en el agua de cocción, por lo que es recomendable no tomarla.”

   Más tarde también nos pasó algunas notas sobre estos agentes “antifisiológicos”:

“Agentes antifisiológicos: Toda sustancia contenida naturalmente en un alimento que causa una reacción adversa en el organismo que lo ingiere. En la legumbres se puede encontrar: Inhibidores de proteasas y amilasas, hemaglutininas o lectinas, o ligosacáridos no digeribles, glicósidos cianogenéticos, probociogénicos, saponinas, taninos, fitatos.”
   No está de más recordar que el frijol es un alimento muy importante con un aporte de fibra aproximado de 14 a 19g por cada 100g (de la cuál casi la mitad es soluble), carbohidratos, vitaminas y minerales. Además de su aporte proteico con aminoácidos como la lisina, fenilalanina y tirosina (entre 5,3 y 8,2g/100g). [1]
   En conclusión, parece que el tema del remojo en los frijoles es algo importante. No es nada mortal, pero vale la pena tomarse el tiempo de pasar por este proceso y así aprovechar bien los nutrientes de cada frijol que nos comamos.

   Terminamos el tema compartiéndoles el contacto, para los que estén interesados en los frijoles, o la cúrcuma, que también vende nuestra amiga.

   Recuerden que pueden escribirnos a nuestro correo con cualquier duda de este tema u otro.

¡Les deseamos una excelente semana!

Referencias:

  • [1] Ulloa, José Armando , Petra Rosas Ulloa, José Carmen Ramírez Ramírez, y Blanca Estela Ulloa Range. “El frijol (Phaseolus vulgaris): su importancia nutricional y como fuente de fitoquímicos.” Revista Fuente, Universidad Autónoma de Nayarit 3 July 2011: n. pag.Revista Fuente número 8. Web. 23 Apr. 2013.