Serie Permacultura #QuedateEnCasa

Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
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Semana 3: Introducción a la Permacultura

Semana 2: Huerta casera

Objetivos de la huerta

  • Educativa:
    • Prioridad a elementos visuales:
      • Decoración
      • Colores
      • Formas
    • Menos enfoque en producción.
    • Diseños divertidos, no necesariamente productivos.
    • Muchas oportunidades de reciclaje.
    • Se adapta a objetivos educativos.
  • Familiar:
    • Prioridad a lo que consumen en casa.
    • Más diversidad, menos cantidad.
    • Diseños prácticos para toda la familia.
    • Oportunidades de reutilizar materiales.
    • Suele compartir espacio de jardín con otros elementos.
    • Fácil acceso 24/7.
  • Comunitaria:
    • Prioridad a autoconsumo y relaciones sociales.
    • Más diversidad, menos cantidad.
    • Puede compartir todo un espacio para el total de miembrxs o cada quien tener su propio espacio.
    • Si es pública, puede ser vandalizada.
    • Requiere una estructura de gobernanza para tomar decisiones.
    • Fácil acceso 24/7.
Niñxs regando plantas recién sembradas en la huerta comunitara Fultierra, Sabanilla, San José Costa Rica.
  • Empresarial:
    • Diseño más sobrio o de acuerdo a la cultura de la empresa.
    • Debe acoplarse al diseño del edificio.
    • Participación de trabajadores irregular.
    • Priorizar plantas de bajo mantenimiento.

Recursos disponibles para la huerta

  • ¿Cuántos participantes?
  • ¿Cuánto tiempo en total por semana?
  • ¿Qué área vamos a utilizar?
  • ¿Tenemos herramientas?
Miembrxs de la huerta comunitaria Fultierra comversando durante un receso. Sabanilla, San José, Costa Rica.

Lista de plantas y elementos

  • ¿Qué es lo que más se consume?
  • ¿Qué cuesta encontrar en la feria o super?
  • ¿Qué productos muy procesados puedo hacer en casa?
  • ¿A qué productos dedico la mayor parte de mi presupuesto?
PrincipiantesIntermedioAvanzado
Rábano
Culantro
Cebollín
Perejil
Kale
Frambuesas
Verdolaga
Hinojo
Lechuga
Albahaca
Tomate
Repollo
Zanahoria
Lavanda
Fresas
Papas
Yuca
Berenjena
Tomate
Jackfruit
Marang
Pitahaya
Guanabana
Tamarindo

Combinación de plantas

  • Algunas plantas, al combinarse se protegen o crecen mejor.
  • Existen plantas repelentes.
  • Las plantas fijadoras de nitrógeno mejoran el suelo (frijoles, vainicas, leguminosas en general).

Elementos de la huerta

  • Recolección de agua llovida
  • Compostera
  • Bodega de herramientas
  • Espacio para animales
  • Biojardinera
  • Espacio de descanso
Instalación de tanque de recolección de agua llovida en Huerta Comunitaria Fultierra, Sabanilla, San José, Costa Rica.

Análisis de zonas y sectores

  • ¿Qué factores externos influyen en mi diseño?
    • Sombra
    • Sol
    • Disponibilidad de agua
    • Pendiente
  • ¿Necesito algún permiso?
  • ¿Cómo será esta área en 2 años? 5 años? 10 años?

Análisis de elementos

  • ¿Qué cuidados necesita cada planta?
  • ¿Proyecta sombra?
  • ¿Genera algún desecho?
  • ¿Necesita algún insumo?

Organoponía

La organoponía es la práctica de producir alimentos (hortalizas, hierbas, frutas, raíces…) en contendedores, en vez de tierra. Esta es una buena solución para personas con poco espacio o sin jardín o tierra.

Existen diferentes tipos de contenedores o macetas. Nosotros recomendamos en el siguiente orden, de más adecuado a menos:

  1. Fibra de coco o natural: Permite muy buena respiración y poda aérea de raíces. Además es biodegradable.
  2. Macetas de tela resistente: Permite muy buena respiración y poda aérea de raíces. Las comerciales no son biodegradables, pero pueden hacer en casa con telas naturales resistentes.
  3. Arcilla natural, sin pintura: Permite cierta respiración, más no poda área de raíces.
  4. Madera: Permite muy buena respiración y poda aérea de raíces. Además es biodegradable, pero a veces se descompone muy rápido y no es práctica o necesita aplicaciones recurrentes de productos químicos para protegerla.
  5. Plástico: No permite respiración, no es biodegradable, se tuesta bajo el sol con el tiempo. No permite poda aérea y más bien promueve desarrollo problemático de raíz.

Empezar bitácora del proyecto

  • Fecha de siembra
  • Calendario con patrones
  • Lista de errores
  • Lista de éxitos
  • Recetas probadas.

Compartir y pasarla bien

Compost

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La importancia del compost

  • Promueve la vida en el suelo.
Mezcla de materiales verdes en un compost.
  • Mejora la estructura del suelo.
  • Nutricionalmente diverso.
  • Se basa en ingredientes locales.
  • Es tan inocuo como la tierra misma.
  • Previene la erosión
  • Aumenta la capacidad de retener agua y nutrientes del suelo.
  • Regula la presencia de hongos, bacterias, insectos que afectan algunos los cultivos.
  • Soluciona un problema de contaminación.
  • Es gratis

Factores que influyen en el compostaje

  • Temperatura.
  • pH (acidez).
  • Relación de humedad aireación.
  • Relación Carbono Nitrógeno.
  • Tamaño de material.

Temperatura

  • Buen rango 45-60
  • Adecuado: mueren las bacterias perjudiciales, se procesa bien, repele animales e insectos.
  • Muy alto: mueren las bacterias y microorganismos, se volatilizan los nutrientes.
  • Muy bajo: no mueren los perjudiciales, se estanca o va muy lento.

pH

Rango de pH desde 0 hasta 14.
  • Buen rango 6-7.5
  • Adecuado: Se reproducen los microorganismos benéficos, los nutrientes son más disponibles, más compatibilidad con los intercambios de la planta.
  • Fuera del rango: Nutrientes menos biodisponibles y metales pesados más disponibles, mueren microorganismos.

Humedad

Prueba del puño.
  • Humedad: 50%-60% 
  • Oxígeno: 5%-10%
  • Adecuado: Buen proceso, buena textura, buena ventilación, vida.
  • Muy alta: Poca ventilación; putrefacción, pérdida de textura, mal olor, atrae animales e insectos no deseados.
  • Muy baja: Ralentizamiento del proceso, pérdida de nutrientes.

Relación carbono-nitrógeno

  • Buen rango: 1N a 30C
Compost tipo lasagna con desechos verdes en la parte superior.
  • Adecuado: Buen proceso, buena textura, buena aireación.
  • Mucho nitrógeno: Putrefacción, mal olor, atrae animales e insectos no deseados, exceso de lixiviados.
  • Mucho carbono: Ralentizamiento del proceso, pérdida de nutrientes, estancamiento.

Tamaño de partícula

  • Buen rango: 1cm3
  • Adecuado: Más superficie de contacto, mejor proceso.
  • Muy grande: Descomposición más lenta y no homogénea.
  • Muy pequeña: Falta de aireación, exceso de humedad, putrefacción.

Ecología del suelo

Ilustración de un corte transversal de suelo donde se ve micro y macrofauna.


Tipos de compost

Takakura

Video sobre compost tipo takakura con Compostaje Ecolur
  • Perfecto para espacios pequeños.
  • Semolina: carbohidratos y nitrógeno, proteína.
  • Granza: Material seco, textura, carbono.
  • Carbón molido: textura, nicho para microorganismos.
  • Hojarasca: carbono, textura.
  • Solución dulce y solución dulce: Microorganismos.
  • Compost listo en un mes.

Código: mvmoringa

Vermicompost

Izq: Lombrices y tierra. Der: Caja plástica sobre bandeja plástica más grande.

Para espacios reducidos o jardines urbanos.

  1. Compost a base del proceso de la lombriz.
  2. Usar un contenedor de unos 40cm de profundidad. El largo y ancho depende de usted.
  3. Asegúrese de ponerle tapa no hermética para que pájaros o moscas no se vean atraídos.
  4. Mantener una humedad mayor a los otros tipos de compost (60%).
  5. Compost listo en un par de meses.

Paca Digestora

Serie de Permacultura durante Mayo 2020. Compost, Huerta, Permacultura y Autosuficiencia.
Fuente: http://esferaviva.com/paca-digestora-opcion-limpia-de-aprovechamiento-de-residuos-organicos/
  • Para jardines urbanos o fincas pequeñas.
  1. Usar un molde cuadrado de madera (reutilizada) de 1m de lado x 0.5m de alto.
  2. Agregar los ingredientes por capas finas (5cm), cuando hayan desechos de cocina, hacer un “nido” para que no atraigan animales protegidos de los animales.
  3. Cada vez que se agrega una capa seca se apelmaza bastante. 
  4. Siempre terminar con una capa gruesa (15-20cm) de materia seca o podas de jardín.
  5. Dejar madurar sin tocar por uno o dos meses.

Compost tipo lasagna

  • Para espacios abiertos con mucho material.
  • Crear un montículo poniendo por capas (10-20cm) los materiales: verde, seco, tierra, verde, seco, tierra… repite.
  • Al completar unos 4 barriles de material, revolver bien el material y crear un cubo de aprox 1m3.
  • Compost listo en un par de meses.
Compost tipo lasagna en Rancho delicioso.

Ingredientes del compost 

PrincipiantesAvanzadosProhibido
– Cáscaras de frutas, vegetales
– Restos de ensaladas
– Podas de jardín
– Pasto
– Aserrín
– Burucha
– Papel periódico, cartón
– Mariscos
– Lácteos
– Comida cocinada
– Animales muertos
– Pan
– Frituras
– Papel higiénico
– Cebolla y ajo
– Cítricos
– Caca humana o de animales
– Restos de productos químicos
– Pintura
– Madera pintada
– Aceites sintéticos
– Latas, plástico, tetrabrik
– Combustibles
– Medicamentos

Principales dudas al iniciar

  • ¿Huele mal? ¿Muchas moscas? Mucho lixiviado
    • Agregar material seco, volteo, aireación, exceso de material de cocina. Agregar más materia seca y tapar lo de cocina en el centro.
  • ¿Larvas extrañas?
    • Genial. Probablemente son larvas de mosca soldado negro, procesan material muy rápido.
  • ¿Dónde consigo material seco?
    • Aserraderos, mueblerías, recicladoras, ¡sé creativa! 
  • No tengo jardín, ¿qué hago con el material terminado?
    • Compartirlo, venderlo. Algún vecino o jardín comunitario cercano puede aprovecharlo.
  • ¿Usted nos puede compartir esta presentación?

Inicia una huerta urbana en Tibás (Reportaje)

  Como mencionamos en una publicación pasada, el sábado estuvimos colaborando en el inicio de una huerta comunitaria en la Biblioteca Pública de Tibás. Durante las labores tuvimos la visita de Noticias Repretel, quienes llegaron de sorpresa e hicieron un reportaje sobre el tema. 

A continuación la nota:


Proyecto “Impacto Vida Nueva”: 5 de mayo

(El siguiente artículo fue escrito por una de las colaboradoras de la huerta de la Iglesia Impacto Vida Nueva)

   El pasado fue un domingo de ardua y enriquecedora actividad en la Huerta de Ia iglesia Impacto Vida nueva. Después de varias podas y cosechas, períodos de ajuste en cuanto a la necesidad de agua de las plantas, así como de observación de los puntos y direcciones más alcanzados por el sol durante este fuerte verano, estuvimos listos para continuar con una segunda etapa en nuestro pequeño paraíso.


   A pesar de la ausencia de nuestro querido Santiago, nos dimos a la tarea de realizar varias actividades en medio de muchas risas y contamos con la ayuda del experimentad agricultor orgánico Osvaldo Calvo:
  • Continuamos con la instalación de la compostera: colocamos los cierres después de abrir un portillo para poder meter los residuos y materia seca, instalamos los rodines en la madera y colocamos la compostera con materia lista para descomponerse sobre ellas como prueba. 
  • Preparamos la tierra: Más de dos sacos de tierra!! Fue la parte más divertida y gratificante, amasar la tierra revolviendo un poco de tierra, un poco de agua, un poquito de Bocashi, todo paso a paso y con las manos metidas de lleno! 
  • Rellenamos las botellas (alistamos las macetas): Cada botella fue rellenada de acuerdo a su medida con la tierra preparada. También rellenamos las macetas ya existentes que habían perdido tierra o tenían poca y tres baldes grandes para sembrar remolachas. 
  • Sembramos: Más de 40 almácigos de apio, cebollino y remolacha. Colocamos las macetas en la estructura y las regamos. Además sembramos directo a la tierra dos plantas de albahaca que ya estaban listas para más espacio, fue toda una hazaña con tanta gente diciendo kómo se debe hacer! 
  • Podamos los pepinos y nos cominos uno, les quitamos los chinches que los han estado atacando y les volvimos aponer agua en el balde del fondo. 


   Además de todo, tuvimos un buen tiempo de comunión y compartir los alimentos, pues llevamos cada quien algo y comimos rico, sano y vegetariano J Muchos llevaron su propio plato, vaso y cubiertos, por lo que el daño ambiental producto de nuestros almuerzos compartidos va en disminución. Algunos participantes se llevaron plantas a sus casas, para cuidarlas y comer de ellas alá (albahaca y apio).


   Tuvimos además la visita de varios curiosos que parecen querer adherirse al proyecto o por lo menos probarlo, esperamos que así sea.

   ¡Queda ahora cuidar las nuevas plantas y esperar las nuevas cosechas!