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Semana 3: Introducción a la Permacultura

Semana 2: Huerta casera

Objetivos de la huerta

• Educativa:
  • Prioridad a elementos visuales:
    • Decoración
    • Colores
    • Formas
  • Menos enfoque en producción.
  • Diseños divertidos, no necesariamente productivos.
  • Muchas oportunidades de reciclaje.
  • Se adapta a objetivos educativos.

• Familiar:
  • Prioridad a lo que consumen en casa.
  • Más diversidad, menos cantidad.
  • Diseños prácticos para toda la familia.
  • Oportunidades de reutilizar materiales.
  • Suele compartir espacio de jardín con otros elementos.
  • Fácil acceso 24/7.

• Comunitaria:
  • Prioridad a autoconsumo y relaciones sociales.
  • Más diversidad, menos cantidad.
  • Puede compartir todo un espacio para el total de miembrxs o cada quien tener su propio espacio.
  • Si es pública, puede ser vandalizada.
  • Requiere una estructura de gobernanza para tomar decisiones.
  • Fácil acceso 24/7.

• Empresarial:
  • Diseño más sobrio o de acuerdo a la cultura de la empresa.
  • Debe acoplarse al diseño del edificio.
  • Participación de trabajadores irregular.
  • Priorizar plantas de bajo mantenimiento.

Recursos disponibles para la huerta

• ¿Cuántos participantes?
• ¿Cuánto tiempo en total por semana?
• ¿Qué área vamos a utilizar?
• ¿Tenemos herramientas?

Lista de plantas y elementos

• ¿Qué es lo que más se consume?
• ¿Qué cuesta encontrar en la feria o super?
• ¿Qué productos muy procesados puedo hacer en casa?
• ¿A qué productos dedico la mayor parte de mi presupuesto?

Principiantes	Intermedio	Avanzado
Rábano Culantro Cebollín Perejil Kale Frambuesas Verdolaga Hinojo Lechuga Albahaca	Tomate Repollo Zanahoria Lavanda Fresas Papas Yuca Berenjena	Tomate Jackfruit Marang Pitahaya Guanabana Tamarindo

Combinación de plantas

• Algunas plantas, al combinarse se protegen o crecen mejor.
• Existen plantas repelentes.
• Las plantas fijadoras de nitrógeno mejoran el suelo (frijoles, vainicas, leguminosas en general).

Elementos de la huerta

• Recolección de agua llovida
• Compostera
• Bodega de herramientas
• Espacio para animales
• Biojardinera
• Espacio de descanso

Análisis de zonas y sectores

• ¿Qué factores externos influyen en mi diseño?
  • Sombra
  • Sol
  • Disponibilidad de agua
  • Pendiente
• ¿Necesito algún permiso?
• ¿Cómo será esta área en 2 años? 5 años? 10 años?

Análisis de elementos

• ¿Qué cuidados necesita cada planta?
• ¿Proyecta sombra?
• ¿Genera algún desecho?
• ¿Necesita algún insumo?

Organoponía

La organoponía es la práctica de producir alimentos (hortalizas, hierbas, frutas, raíces…) en contendedores, en vez de tierra. Esta es una buena solución para personas con poco espacio o sin jardín o tierra.

Existen diferentes tipos de contenedores o macetas. Nosotros recomendamos en el siguiente orden, de más adecuado a menos:

1. Fibra de coco o natural: Permite muy buena respiración y poda aérea de raíces. Además es biodegradable.
2. Macetas de tela resistente: Permite muy buena respiración y poda aérea de raíces. Las comerciales no son biodegradables, pero pueden hacer en casa con telas naturales resistentes.
3. Arcilla natural, sin pintura: Permite cierta respiración, más no poda área de raíces.
4. Madera: Permite muy buena respiración y poda aérea de raíces. Además es biodegradable, pero a veces se descompone muy rápido y no es práctica o necesita aplicaciones recurrentes de productos químicos para protegerla.
5. Plástico: No permite respiración, no es biodegradable, se tuesta bajo el sol con el tiempo. No permite poda aérea y más bien promueve desarrollo problemático de raíz.

Empezar bitácora del proyecto

• Fecha de siembra
• Calendario con patrones
• Lista de errores
• Lista de éxitos
• Recetas probadas.

Compartir y pasarla bien

Compost

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La importancia del compost

• Promueve la vida en el suelo.

• Mejora la estructura del suelo.
• Nutricionalmente diverso.
• Se basa en ingredientes locales.
• Es tan inocuo como la tierra misma.
• Previene la erosión
• Aumenta la capacidad de retener agua y nutrientes del suelo.
• Regula la presencia de hongos, bacterias, insectos que afectan algunos los cultivos.
• Soluciona un problema de contaminación.
• Es gratis

Factores que influyen en el compostaje

• Temperatura.
• pH (acidez).
• Relación de humedad aireación.
• Relación Carbono Nitrógeno.
• Tamaño de material.

Temperatura

• Buen rango 45^Cº-60^Cº
• Adecuado: mueren las bacterias perjudiciales, se procesa bien, repele animales e insectos.
• Muy alto: mueren las bacterias y microorganismos, se volatilizan los nutrientes.
• Muy bajo: no mueren los perjudiciales, se estanca o va muy lento.

pH

• Buen rango 6-7.5
• Adecuado: Se reproducen los microorganismos benéficos, los nutrientes son más disponibles, más compatibilidad con los intercambios de la planta.
• Fuera del rango: Nutrientes menos biodisponibles y metales pesados más disponibles, mueren microorganismos.

Humedad

• Humedad: 50%-60% 
• Oxígeno: 5%-10%
• Adecuado: Buen proceso, buena textura, buena ventilación, vida.
• Muy alta: Poca ventilación; putrefacción, pérdida de textura, mal olor, atrae animales e insectos no deseados.
• Muy baja: Ralentizamiento del proceso, pérdida de nutrientes.

Relación carbono-nitrógeno

• Buen rango: 1N a 30C

• Adecuado: Buen proceso, buena textura, buena aireación.
• Mucho nitrógeno: Putrefacción, mal olor, atrae animales e insectos no deseados, exceso de lixiviados.
• Mucho carbono: Ralentizamiento del proceso, pérdida de nutrientes, estancamiento.

Tamaño de partícula

• Buen rango: 1cm³
• Adecuado: Más superficie de contacto, mejor proceso.
• Muy grande: Descomposición más lenta y no homogénea.
• Muy pequeña: Falta de aireación, exceso de humedad, putrefacción.

Ecología del suelo

Tipos de compost

Takakura

• Perfecto para espacios pequeños.
• Semolina: carbohidratos y nitrógeno, proteína.
• Granza: Material seco, textura, carbono.
• Carbón molido: textura, nicho para microorganismos.
• Hojarasca: carbono, textura.
• Solución dulce y solución dulce: Microorganismos.
• Compost listo en un mes.

Código: mvmoringa

Vermicompost

Para espacios reducidos o jardines urbanos.

1. Compost a base del proceso de la lombriz.
2. Usar un contenedor de unos 40cm de profundidad. El largo y ancho depende de usted.
3. Asegúrese de ponerle tapa no hermética para que pájaros o moscas no se vean atraídos.
4. Mantener una humedad mayor a los otros tipos de compost (60%).
5. Compost listo en un par de meses.

Paca Digestora

• Para jardines urbanos o fincas pequeñas.

1. Usar un molde cuadrado de madera (reutilizada) de 1m de lado x 0.5m de alto.
2. Agregar los ingredientes por capas finas (5cm), cuando hayan desechos de cocina, hacer un “nido” para que no atraigan animales protegidos de los animales.
3. Cada vez que se agrega una capa seca se apelmaza bastante. 
4. Siempre terminar con una capa gruesa (15-20cm) de materia seca o podas de jardín.
5. Dejar madurar sin tocar por uno o dos meses.

Compost tipo lasagna

• Para espacios abiertos con mucho material.
• Crear un montículo poniendo por capas (10-20cm) los materiales: verde, seco, tierra, verde, seco, tierra… repite.
• Al completar unos 4 barriles de material, revolver bien el material y crear un cubo de aprox 1m³.
• Compost listo en un par de meses.

Ingredientes del compost 

Principiantes	Avanzados	Prohibido
– Cáscaras de frutas, vegetales – Restos de ensaladas – Podas de jardín – Pasto – Aserrín – Burucha – Papel periódico, cartón	– Mariscos – Lácteos – Comida cocinada – Animales muertos – Pan – Frituras – Papel higiénico – Cebolla y ajo – Cítricos – Caca humana o de animales	– Restos de productos químicos – Pintura – Madera pintada – Aceites sintéticos – Latas, plástico, tetrabrik – Combustibles – Medicamentos

Principales dudas al iniciar

• ¿Huele mal? ¿Muchas moscas? Mucho lixiviado
  • Agregar material seco, volteo, aireación, exceso de material de cocina. Agregar más materia seca y tapar lo de cocina en el centro.
• ¿Larvas extrañas?
  • Genial. Probablemente son larvas de mosca soldado negro, procesan material muy rápido.
• ¿Dónde consigo material seco?
  • Aserraderos, mueblerías, recicladoras, ¡sé creativa! 
• No tengo jardín, ¿qué hago con el material terminado?
  • Compartirlo, venderlo. Algún vecino o jardín comunitario cercano puede aprovecharlo.