Ficha Hypericum Perforatum (Hierba de San Juan/Hipericón)

    Ante una consulta sobre la Hypercum Perforatum, me encontré sumergido una vez más en una pequeña investigación sobre esta planta y sus posibles efectos positivos con respecto a la depresión, ansiedad, nerviosismo.
    Me senté una primera vez a buscar en Internet y no encontré nada muy fiable. El resto de información era sobre fármacos a partir de la hierba, cosa que tampoco era precisamente lo que yo quería. Siendo así decidí revisar mis libros, fuentes más confiables. Resultó ser que sólo dos de ellos tenían información. Aún así con esa información realicé una primera versión de la ficha. Sin embargo, ahora que me siento listo para transcribir la ficha, encontré un par de fuentes confiables que valía la pena citar, por lo que la ficha se volvió más sustanciosa.
   A continuación les comparto la ficha que realicé:
Fuentes:
  • [1] Kothe, H. W. (2007). Hypericum Perforatum. 1000 Hierbas (p. 174). Köln: NGV.
  • [2] Gómez, R. (2012). Hipericón. El poder medicinal de las plantas (p. 257). España: Asociación Publicadora Interamericana. (Trabajo original publicado 1997)
  • [3] Hypericum perforatum . (n.d.). PFAF Plant Database. Consultado Diciembre 29, 2012, en www.pfaf.org

Para ver otras fichas, puede hacer clic en alguna de estas plantas:


Informando sobre una dieta Vegetariana

   Esta nota la iré completando conforme vaya organizando toda la información que tengo sobre el tema. Por el momento, lo siguiente:
   Muchas veces los omníboros critican el veganismo/vegetarianismo diciendo que si no comen carne no pueden obtener las proteínas necesarias. En esta breve nota expondré algunos aspectos sobre este punto.
Para empezar;
  • Un bistec de aproximadamente 100gramos tiene más o menos 20gramos de proteína, el mismo peso de pechuga de pollo tiene aprox 20g, de cordero 29g y de pescado entre 20 y 25g.
  • El mismo peso de soya puede tener hasta 34gramos, en maní 22gramos, en pasta: 19gramos, en lentejas: 25gramos, para nombrar algunos ejemplos.
  • Las proteínas se califican según su “valor biológico de la proteína” (VB) (Siendo 0 (0%) el mínimo VB y 1 (100%) el máximo).
  • La leche materna y los huevos tienen un VB entre 0,9 y 1.
  • La carne y el pescado entre 0,75 y 0,8.
  • Las principales fuentes de proteína para los veganos están en los cereales, las leguminosas y los frutos secos.
   Según el reporte “Requerimientos de proteínas y aminoácidos en la alimentación humana” de la organización mundial de la salud en el 2007, para conocer las necesidades de proteína diaria, se multiplica el peso corporal en kg por 0,66.

  • En el caso de embarazo se recomienda un aumento de 0,7g en el primer trimestre, 9,6g en el segundo y 31,2g en el tercero.
  • Durante la lactancia se recomienda un aumento de: 20,2g 1mes, 19,5 mes2, 18,5 mes3, 17,9 mes4, 18,1 mes5, 19,4 mes6 y 12,5 del mes 7 al 12.

       Por otro lado, el siguiente problema que exponen los omnivoros, al ver que los vegetarianos/veganos sí tenemos fuente de proteína proveniente de vegetales, es que en los vegetales no se encuentran los aminoácidos esenciales, los que nuestro cuerpo no puede producir. A esta nueva duda, les expongo la lista de los aminoácidos esenciales (de los cuales dos son esenciales sólo en algunos casos; marcados con asterisco) y algunos de los alimentos (de origen vegetal) en los que se pueden encontrar. Al lado, la cantidad indispensable diaria para un adulto (en mg por kg de peso corporal), según la OMS:
    • Valina 26: Granos enteros, nueces Función: Estimula el crecimiento y reparación de los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrógeno.
    • Leucina 39: Petit pois, soya, broccoli, Ajo, Coliflor, Esparragos, espinacas, calabaza. Función: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la formación y reparación del tejido muscular.
    • Treonina 15: Soya, lentejas, frijoles, maní, garbanzos. Función: Junto con la con la L-Metionina y el ácido Aspártico ayuda al hígado en sus funciones generales de desintoxicación. 
    • Lisina 30: Cebollino, perejil, chile picante, soya, puré de papas, lentejas Función: Es uno de los más importantes aminoácidos porque, en asociación con varios aminoácidos más, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparación de tejidos, anticuerpos del sistema inmunológico y síntesis de hormonas. 
    • Triptófano 4: Espinaca, ajonjolí, algas, perejil. Función: Está implicado en el crecimiento y en la producción hormonal, especialmente en la función de las glándulas de secreción adrenal. También interviene en la síntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la relajación y el sueño. 
    • Histidina* 10: Arvejas, brócoli, ajo, maís dulce, coliflor, espárragos, frijoles, espinaca Fenilalanina 2,2g: Banano, soya, nueces. Función: En combinación con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminoácidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparación de los tejidos con un papel específicamente relacionado con el sistema cardio-vascular. 
    • Isoleucina 20: Algas, verros, calabaza, la col, rábano, espinaca, frijoles. Función: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento intervienen en la formación y reparación del tejido muscular. 
    • Arginina* : Cebolla, petit pois, chile picante, papas, espinaca, calabaza, verdolaga. Función: Está implicada en la conservación del equilibrio de nitrógeno y de dióxido de carbono. También tiene una gran importancia en la producción de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y músculos y en el mantenimiento y reparación del sistema inmunológico. 
    • Metionina 15: Granos enteros, brocoli, hongos, coliflor, aguacate, papas, espinacas, maís.Función: Colabora en la síntesis de proteínas y constituye el principal limitante en las proteínas de la dieta. El aminoácido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular. 
    • Ahora, para detallar más, iré agregando las cantidades (o alguna referencia sobre ellas) de estos aminoácidos en los diferentes alimentos.
    Proteína animal:
    • Leche (VB: 80% Digestibilidad: 87% a 90%) Aminoácido limitante: Triptófano.
    • Huevo (VB (cocido): 100% – Digestibilidad 97%) – Cantidad de aminoácidos (en %): Lisina: 7,2 – Triptófano: 1.5 – Histidina: 2.1 – Fenilalanina: 6.3 – Leucina: 9.2 – Trionina: 4,9 – Metionina: 4.1 – Valina: 7.3 – Arginina: 6.4.
    Proteína vegetal:
    • Garbanzos: Aminoácido limitante: Metionina
    • Arroz (VB: 64%): Cantidad de proteína por tipo de arroz en 100gramos: Blanco: 6,8 – Integral: 7,9 – Rojob 7,0 – Púrpura: 8,3 – Negro 8,5 – Cantidad de aminoácidos (en %): Lisina: 3,3 – Triptófano: 1,7 – Histidina: 1,8 – Fenilalanina: 4,8 – Leucina: 9,5 – Trionina: 4,1 – Metionina: 2,0 – Valina: 6,8 – Arginina: 5,8
    • Maís (VB: 60%): Cantidad de aminoácidos (en %): Lisina: 2,5 – Triptófano: 0,6 – Histidina: 2,3 – Fenilalanina: 4,4 – Leucina: 19,6 – Trionina: 4,7 – Metionina: 1,9 – Valina: 5,4 – Arginina: 4,4
    • Vainicas: Cantidad de aminoácidos (en %): Lisina: 6,0 – Triptófano: 1,0 – Histidina: 2,5 – Fenilalanina: 5,4 – Leucina: 13,2 – Trionina: 5,0 – Metionina: 0,7 – Valina: 5,3 – Arginina: 4,7
    • Soya: (VB: 70%) Cantidad de aminoácidos (en %): Lisina: 6.2 – Triptófano: 1.3 – Histidina: 2.6 – Fenilalanina: 5.2 – Leucina: 8.1 – Trionina: 3.8 – Metionina: 1.3 – Valina: 5.0 – Arginina: 7.5
    • Frijoles (VB: 58%)
    • Trigo (VB: 50%)
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    ¿Sabían que…?
    • “El 90% de los cultivos de soja que se producen en América Latina se destina a alimentar a los animales en los países ricos.”
    • “La carne se puede medir en emisiones de CO2: engullir un kilo de vacuno equivale a viajar 250 kilómetros en carro”
    • “Para prevenir el cáncer no hay que sobrepasar los 500 gramos semanales”
    • “El sector ganadero emite al año más gases de efecto invernadero que el sector de los transportes.”
    EL PAÍS, La Nación – Edición 24/07/2009 – “Lo más ecológico… ¿que no haya vacas?”
    • “El reporte de la FAO explicó que el 30% de la tierra que se utiliza en actividades ganaderas y que esta actividad es de las más dañinas para las fuentes de agua, al requerir altas cantidades del líquido y generar muchísima contaminación.”
    Espero les haya sido útil la información.
    _____________________________________________________
    Fuentes:
    -PROTEIN AND AMINO ACID REQUIREMENTS IN HUMAN NUTRITION 
    Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation WHO Technical Report Series 935 N
    -Self Nutrition Data
    -©2009 DietaryFiberFood.com
    -Vitamins & health supplements guide
    -ABC de la Nutrición – Kelloggs
    Fuentes de proteinas animales y vegetales:
    Arroz y la nutrición humana – Food and Agriculture Organization of the United Nations:
    Valor biológico – Food Info 1999-2009 – Universidad Wageningen, Países Bajos
    ¿Qué son los Aminoácidos? – Alimentación Sana
    Determinación de algunos aminoácidos esenciales en algunos alimentos mexicanos crudos y cocinados (Dres. Guillermo H Massieu, Jesús Guzmán, René O. Cravioto y José Calvo. – INstituto de Salubridad y enfermedades tropicales, Departamento de Nutriología, México, DF)
    Las diferencias entre los tipos de proteína – Zonadiet
    Global Food Security – The Benefits of Vegan diets and stock-free farming – The Vegan Society


    Recetas para productos caseros de higiene personal

    Preparándose para Punta Mona

    Crema de afeitar:

    ·         Aceite de Oliva.

    Desodorante natural:

    Vinagre de manzana:

    ·         Vinagre de manzana, ojalá transparente.

    Romero:

    ·         100ml de agua recién hervida
    ·         4 Cucharadas de romero seco.
    ·         20ml de alcohol de 90º (opcional).
    ·         10 gotas de extracto de hamamelis.
    ·         5 gotas de aceite de esencia de limón.

    Preparación:

    ·         Se deja reposar la mezcla durante 10 minutos.
    ·         Cuando se enfría se le añade el alcohol.

    Caducidad:

    ·         1 mes después de realizado.

    Protector solar

    De té

    ·         1 cucharada de lanolina.
    ·         1 cucharada de aceite de coco.
    ·         2 cucharadas de aceite de sésamo (girasol).
    ·         1 taza de té negro bien cargada.

    Preparación:

    ·         Se derrite en baño maría la lanolina, el aceite de coco y de girasol.
    ·         Se deja reposar el té hasta que esté casi frío y se mescla con los aceites.
    ·         Se mantiene en el refrigerador.

    De Aloe Vera

    ·         Una hoja fresca de aloe vera.
    ·         10 cucharadas de aceite  de germen de trigo.
    ·         20 gotas de esencia de coco.

    Preparación:

    –          Se extrae el gel de la hoja de aloe.
    –          Se le añaden los demás ingredientes.
    –          Debe guardarse refrigerado.

    Oliva y zanahoria

    –          2 cucharadas soperas de aceite de oliva o de germen de trigo.
    –          100cc de jugo de zanahoria.
    –          2 cucharadas de jugo de limón

    Preparación:

    –          Se mezclan todos los ingredientes
    –          Se guarda en un frasco oscuro.
    –          Agitar antes de usar.

    Caducidad:

    –          Tres días.

    Pepino

    • 1 pepino pequeño
    • ½ cucharada de glicerina.
    • ½ cucharadita de agua de rosas.

    Preparación:

    • Exprimir el jugo del pepino y mezclarlo con los demás ingredientes.
    • Guardar en refrigerador

    Aceite

    • 50cc de aceite de germen de trigo
    • 20cc de aceite de almendras
    • 20cc de aceite de girasol macerado con flores de caléndula e hiperico.
    • 3 cc de aceite esencial de hinojo.
    • 3 cc de aceite esencial de lavanda.
    • 4 cc de aceite esencial de romero.

    Preparación:

    • Mezclar los ingredientes.
    • Guardar en una botella oscura.

    Pasta dental

    De limón

    Ingredientes:

    • Un limón.
    • ¼ de taza de levadura de cerveza.
    • Dos cucharaditas de sal.

    Preparación:

    • Rayar finamente dos cucharadas de cáscara de limón.
    • Procesar los ingredientes juntos hasta que queden bien integrados.

    Utilización y almacenamiento:

    • En un lugar fresco y seco.
    • Utilizar cepillo húmedo para activar la preparación.

    De menta

    Ingredientes:

    • Agua
    • Sal
    • Tomillo
    • Salvia
    • Arcilla blanca
    • Esencia de menta.

    Preparación:

    • Hervir media olla de agua.
    • Introducir una cucharada de tomillo y otra de salvia.
    • Añadir sal.
    • Dejar reposar hasta que el agua esté tibia.
    • Mientras reposa, echar dos o tres dedos de arcilla blanca en un frasco. La cantidad dependerá de si queremos una pasta más sólida o más líquida.
    • Cuando la infusión esté tibia, poner un poco dentro del frasco con arcilla y revolvemos hasta eliminar los grumos.
    • Añadir gotitas de esencia de menta.

    Enjuague bucal:

    De esencias:

    • 1 Cucharada de clavos de olor triturados.
    • 1 Cucharada de nuez moscada.
    • 1 Cucharada de canela en polvo.
    • 1 taza de vino Jeréz.
    • Algunas gotas de esencia de lavanda.
    • Algunas gotas de esencia de menta.

    Preparación:

    • Macerar la canela, los clavos de olor y la nuez moscada en el vino Jeréz durante 3 a 5 días.
    • Después añadir las esencias.

    Modo de empleo:

    • Utilizar pequeña cantidad, pues tiene un sabor fuerte.

    Referencias: